15 janvier 2008
Galette des Rois
Pour une galette des rois, il vous faut :
- une galette,
- une fève,
- une couronne.
Pour la couronne, c'est ma fille, Laureline, qui a apporté sa contribution. Pour la fève, j'ai réussi à en retrouver une dans un fond de tiroir et pour la galette, je vais pouvoir vous aider en vous délivrant une vieille recette que je possède et qui a été maintes fois testée et approuvée !
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf pour la garniture
| Crème Aux Amandes - 100 g d'amandes râpées - 60 g de sucre semoule - 100 g de beurre - 1 oeuf entier - 1 c. à s. de rhum (facultatif) |
Crème pâtissière - 2 dl de lait - 1 jaune d'oeuf - 30 g de sucre semoule - 25 g de maïzena |
Préparez la crème aux amandes
Réduisez le beurre en crème en le travaillant à la fourchette. Ajoutez le sucre et travaillez quelques minutes. Le mélange doit être onctueux. Incorporez l'oeuf, le rhum et les amandes en poudre.
Préparez la crème pâtissière
Mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre et la maïzena. Délayez avec le lait chaud. Faites épaissir sur feu doux en remuant constamment. Retirez du feu après le 1er bouillon.
Ajoutez 2 ou 3 cuilléres à soupe de cette crème à la préparation aux amandes. Disposez une pâte feuilletée sur une tôle allant au four. Badigeonnez le pourtour sur 2 cm environ avec l'oeuf battu. Etalez au centre la crème jusqu'à la limite de l'oeuf. Mettez la fève. Posez la 2ème pâte feuilletée dessus. Faites adhérer en pressant sur les bords.
Avec un couteau, pratiquez de petites incisions sur le pourtour pour faire gonfler la pâte.
Faites cuire 10 mn thermostat 7, puis 20 mn thermostat 5.
A déguster tiède avec un petit cidre !
Pour information : A la base, il faut mettre toute la crème pâtissière. Mais, je trouvais cela trop écoeurant (ma belle-soeur également). Du coup, on ne met que 2 ou 3 cuillères à soupe. A vous d'essayer, de juger et de jauger.
Commentaires
merci pour cette recette. Je ne suis pas fan de galette mais le restant de la famille si alors je vais faire des heureux!
bonne journée
Je ne savais pas que les deux pouvaient aller ensemble!
noté
bises et merci pour le partage!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=313791&pid=7575100
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :